Empanadas Criollas
16 empanadas servings
16 empanadas servings
Estas empanadas vegetarianas son perfectas para comer sobre la marcha. ¡Las lentejas y muchas especias ocupan un lugar central para dejarlo con ganas de más!
Notas del Chef: Servir con un sofrito sin aceite o un chimichurri
Makes 16 empanadas Servings
Para hacer la masa, mezclar la harina, sal y tofu en un tazón grande. Desmoronar el tofu con las manos en la harina hasta que queden trozos muy pequeños. Agregar 1 taza de agua tibia gradualmente y mezclar con una cuchara de madera.
Precalentar el horno a 180°C (350°F)
Transferir la masa a una superficie ligeramente cubierta con harina y extender con un rodillo hasta que tenga el grosor de 6 milímetros. Cortar en discos de 10 a 12 cm de diámetro. Juntar la masa que sobra y volver a repetir este proceso hasta que sean 16 discos.
Repartir el relleno en los discos, colocando 1 1/2 cda. del relleno en el centro de cada disco. Cerrar la empanada con un repulgue. Barnizar las empanadas con el aquafaba (líquido de la lata de garbanzo) y hornear de 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas.
Por porción:
Calorías: 167
Grasa Total: 1.1 g
Grasas Saturadas: 0.1 g
Calorías provenientes de grasas: 5%
Colesterol: 0 mg
Proteínas: 7 g
Carbohidratos: 31 g
Azúcar: 1.9 g
Fibra: 3.8 g
Sodio: 216 mg
Calcio: 23 mg
Hierro: 3 mg
Vitamina C: 1.5 mg
Betacaroteno: 176 mcg
Vitamina E: 0.4 mg
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