Lonneke Zeijlemaker

Lonneke Zeijlemaker er en nederlandsk veterinær, sertifisert Food for Life-instruktør og mor til plantebaserte tvillinger, bosatt på en gård i Norge. Hennes interesse for ernæring og sykdom er personlig: bestemoren hennes døde av eggstokkreft og bestefaren av prostatakreft, begge i femtiårene, og Alzheimers går igjen i familien. Med over 20 års erfaring innen produksjonsdyrpraksis med fokus på melkekyr, endret veien hennes kurs i 2011 da hun begynte å spise plantebasert og fordype seg i vitenskapen bak. Hun tok sertifikatet i plantebasert ernæring gjennom eCornell, fullførte Dr. McDougalls program og Pediatric Nutrition for Healthcare Professionals, og jobbet som frivillig under Dr. Michael Greger hos NutritionFacts.org. I 2026 forlot hun klinisk praksis for å undervise på heltid gjennom Una Vita Sana, hennes norskspråklige utdanningsplattform med fokus på forebygging og reversering av sykdom gjennom kosthold.