Skip to main content
  1. Recipe

Salsa de tomatillo

2 tazas servings

Source: 21-Day Weight Loss Kickstart por el doctor Neal Barnard; receta por Jason Wyrick de Vegan Culinary Experience

Los tomatillos comienzan ácidos, pero una vez que se guisan o asan, el azúcar natural en la fruta se desarrolla, logrando un agradable equilibrio en la salsa. Puede usar esto como una salsa para untar en lugar de una salsa para guisar si suprime el agua de la receta.

Para simplificar: Agregar todos los ingredientes a la olla de una vez y cocinar a fuego lento hasta que los tomatillos se hayan ablandado y transformado en una salsa. No tendrá el gusto de la cebolla caramelizada, pero tendrá la salsa lista en aproximadamente 5 minutos más lo que le lleve cortar los ingredientes.

El toque gourmet: Dejar los tomatillos en sus cáscaras y agregar los ingredientes en una fuente para hornear, incluida el agua. Cubrir la fuente y asar los ingredientes a 206 ºC durante aproximadamente 20 minutos. Hacerlos puré en una licuadora o pisarlos con un pisa papas para obtener una textura más gruesa.

Receta de compañía: Quinoa verde

About the Recipe

76 Calories · 2 g Protein · 5 g Fiber
Sauce/Dressing

Ingredients

Makes 2 tazas Servings


  • cebolla amarilla, en cubos (1)
  • dientes de ajo, picados (3)
  • tomatillos grandes, sin cáscara papirácea y cortados por la mit (8)
  • agua (1/2 taza)
  • sal (1/8 cucharadita)
  • comino molido (1/2 cucharadita)
  • cilantro fresco picado (3 cucharadas (opcional))
  • jugo de limas (2)

Directions

  1. Saltear la cebolla a fuego medio-alto hasta que esté levemente dorada.



  2. Reducir el fuego a medio.



  3. Agregar el ajo y la sal durante 1 minuto más.



  4. Agregar los tomatillos, el agua, la sal y el comino.



  5. Cocinar a fuego lento hasta que los tomatillos se transforman en una salsa gruesa.



  6. Retirar del fuego y agregar el cilantro y el jugo de lima opcional.



Nutrition Facts

Por porción de 1 taza:
Calorías: 76
Proteínas: 2 g
Carbohidratos: 14 g
Azúcar: 6 g
Grasas totales: 2 g
     Calorías provenientes de grasas: 18%
Fibra: 5 g
Sodio: 109 mg

More for Sauce/dressing