Tostadas Guatemaltecas

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

38g (1/4) cebolla
(70g) 1/2 pimiento rojo (chile morrón)
(180g) 3 tomates Roma
1 diente ajo
1 lata frijoles negros, escurridos
(38g) 1/4 cebolla, picada
1 aguacate grande
1 cucharada jugo de limón
(38g) 1/4 cebolla picada
1/2 cucharadita orégano
1/4 taza perejil picado
1/2 cebolla, finamente rebanada

Directions

1. Precalienta el horno a 176°C (350 °F).

   
   
   

2. Coloca 6 tortillas en una charola para hornear y hornéalas de 15 a 20 minutos o hasta que estén crujientes y doraditas.

   
   
   

3. Para hacer el guacamole, coloca la pulpa del aguacate en un tazón pequeño y aplástala con un tenedor hasta obtener un pure espeso. Agrega la cebolla, jugo de limón y orégano. Sazona con sal y pimienta.

   
   
   

4. Para hacer la salsa de tomate, coloca la cebolla, pimiento rojo, tomate y ajo en una olla mediana y cubre con agua. Calienta a fuego medio-alto hasta que el agua hierva suavemente y deja cocinar de 5 a 6 minutos o hasta que los tomates estén cocidos.

   
   
   

5. Escurre y transfiere los ingredientes cocidos a la licuadora, licúa hasta que tenga la consistencia de un puré. Calienta un sartén mediano a temperatura media-baja y hierve la salsa de tomate suavemente por 5 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta.

   
   
   

6. Para hacer los frijoles, licua los frijoles con la cebolla hasta obtener un pure espeso.

   
   
   

7. Calienta un sartén mediano a temperatura media-baja y vierte los frijoles en el sartén, meneando constantemente por 5 minutos o hasta que espesen. Sazona al gusto con sal y pimienta.

   
   
   

8. Arma las tostadas con el aguacate, la salsa o los frijoles. Coloca las rebanadas de cebolla encima y espolvorea con perejil.

   
   
   

Nutrition Facts