Papas fritas matutinas

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

2 papas/patatas blancas o rojas, lavadas
1 cebolla, cortada en rebanadas finas
4 cdtas / 20 ml salsa de soya/soja
1/2 cdta / 1 g pimentón dulce/paprika o chile en polvo
1/2 cdta / 0,5 g orégano seco
1 pimiento poblano, cortado en tiras largas y finitas
5-6 tomates/jitomates cereza, cortados en cuartos
2 cebollas de verdeo/cebollín, en rebanadas finas

Directions

1. Cortar las papas en cubos de 1 ½ cm y cocinar al vapor hasta que estén apenas tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y apartar.

    

   
   
   

2. Calentar 1/4 taza de agua en una sartén antiadherente grande y agregar la cebolla. Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta que el agua se haya evaporado y la cebolla comience a pegarse a la sartén. Raspar la sartén mientras se agrega 1/4 taza de agua, y cocinar hasta que la cebolla comience a pegarse nuevamente. Repetir este proceso hasta que la cebolla esté bien dorada y dulce. Esto llevará aproximadamente 15 minutos.

   
   
   

3. Agregar las papas y el pimiento poblano a la cebolla y rociar con la salsa de soya, el orégano seco, el pimentón dulce y el chile en polvo. Cocinar, revolviendo cuidadosamente con una espátula, hasta que las papas estén bien doradas.

   
   
   

4. Decorar con tomates y cebolla de verdeo, si se desea.

    

   NOTA: Se pueden usar papas rojas también. La receta se puede hacer libre de gluten si se utiliza salsa de soya/soja o tamari sin gluten.

   
   
   

Nutrition Facts