Ensalada de espinaca, remolacha y naranja con aderezo de jengibre y agave

About the Recipe

Ingredients

Makes 4 Servings

2 remolachas/betabel chicas, lavadas y recortadas, sin tallos
6 tz / 180 g espinaca tierna
2 naranjas medianas, peladas y cortadas en secciones
4 cdas / 60 ml vinagre, de arroz, o blanco
2 cdas /50 g néctar de agave
2 cdtas / 4,6 g pimentón dulce/paprika
2 cdtas / 9,5 g jengibre recién rallado
1/2 cdta / 1,3 g chile en polvo
1 lima, su jugo

Directions

1. Precalentar el horno a 200 ℃ (400 ℉). Lavar y cortar el tallo a las remolachas. Envolver cada remolacha en papel de aluminio para sellar. Colocar las remolachas en una bandeja para hornear.

   
   
   

2. Asar las remolachas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor; esto puede llevar entre un mínimo de 40 minutos y un máximo de 1 hora y 20 minutos, dependiendo de su tamaño.

   
   
   

3. Dejar que las remolachas se enfríen. Cuando estén frías, desenvolver y pelarlas bajo el agua corriente. Cortar las remolachas en rodajas del tamaño de un bocado. Colocar la espinaca en un plato y completar con las remolachas y las naranjas.

   
   
   

4. Para preparar el aderezo: agregar el vinagre, el néctar de agave, el pimentón dulce, el jengibre y el chile en polvo en una cacerola y dejar hervir. 

    

   
   
   

5. Agregar el jugo de lima. Dejar que el aderezo se enfríe y rociar sobre la ensalada de espinaca.

   
   
   

6. Servir.
    

   
   
   

Nutrition Facts